يعد المرقوق من أكثر الأكلات الشرقية اللذيذة، حيث أن العديد يحبونها في السعودية وجميع الدول العربية، كنا أن الكثير يحبون هذا الطبق ولا يمكنهم الاختلاف عليه، حيث أنه يعد وجبة فريدة ومميزة من نوعها يتم تحضيرها باستخدام اللحم مع الخضروات والعجين، إنها وصفة شهية ولذيذة معروفة في جميع المحلات، ولكن يمكنك تحضير طريقة عمل المرقوق في البيت بكل سهولة أفضل الطرق وبمكونات سهلة ومتوفرة في كل بيت.
طريقة عمل المرقوق باللحم
المكونات
- 500 جرام من اللحم.
- ربع كوب زيت.
- بصلة متوسطة.
- فص واحد ثوم.
- ثلاث من البطاطس.
- ثلاث من الجزر.
- ثلاث من الكوسة.
- ماء ساخن.
- ثلاث أكواب دقيق.
- ملعقة زيت زيتون.
- ماء للعجن.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات لحم مشكلة.
- ثلاث أكواب من عصير طماطم.
- ملعقتين معجون الطماطم.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل اللحم جيدًا بالماء.
- ثم نضع إناء على النار ونضع به الزيت وعندما يسخن تماماً، نضع البصل المقطع مع الثوم المفروم ونقلبهم مع بعض جيدًا حتى يذبلون.
- نضع اللحم ونقلبه أيضاً مع البصل والثوم، ثم نضع الملح مع الفلفل الاسود ونستمر بالتقليب.
- تقشر الخضروات جميعا وتقطع إلى مكعبات، ثم نقوم بغسلها و نصفيها ونضيفها على اللحم مع الإستمرار في التقليب.
- ثم نضع عصير ومعجون الطماطم ونقلبهم مع كافة المكونات جيداً، ثم نضع الماء ونقوم بتغطية القدر و نهدئ النار ونترك جميع المكونات حتى تستوي.
- نحضر إناء آخر ونضيف به الدقيق والملح، ثم نضع الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على قوام ناعم العجينة ومتماسك، ونتركها بعد ذاك ترتاح خمس دقائق.
- ثم نفردها على سطح رخامي وبعد ذلك نقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بفرد كل قطعة سمك صغير.
- نضع قطع العجين تدريجياً إلى إناء الخضروات ونقلبهم برفق، ثم نتركها حتى تنضج تمامًا.
- أخيراً نطفئ النار بعد تسوية كافة المكونات، ثم نقدمها في طبق التقديم وعليها المرقوق للأكل.
معلومات الكاتب
