يعد المشبك من الحلويات التي يفضلها الأطفال حيث تتسم ببساطتها ولذتها كما يحبها الكبار، وتعتبر من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها محافظة دمياط لذلك سميت بنفس إسم المحافظة لإبداعهم في تحضيرها، وفي السطور التالية سنقوم بتوضيح مكونات هذه الحلوى الشهية وطريقة تحضيرها بكل سهولة ويسر وبدون تكاليف حتى يسهل على كل أم إعدادها لأطفالها في أي وقت .
مقادير المشبك الدمياطي
- 2 ملعقة من نشا الذرة.
- عدد 2 كوب من الدقيق المنخول جيدا.
- ½ ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ماء حسب الإحتياج.
- زيت للتسخين.
- شربات ثقيل أو عسل أبيض.
طريقة تحضير المشبك الدمياطي
- يتم وضع الدقيق المنخول مع النشا.
- نقوم بتذويب الخميرة مع كوب من المياه الدافئة، ثم نقوم باضافتها على الدقيق والنشا تدريجيا ونقوم بالعجن، ونضيف كميه من الماء بالتدريج حتى يصبح القوام سميكاً شبيهه لسمك الزبادي أو الطحينة.
- يمكن أن نقلب بمضرب يدوي أو كهربائي حتى يسهل علينا ولا يتكتل الخليط.
- نقوم بوضع الخليط في وعاء وتغطيته ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتخمر جيدا أو أكثر.
- نضع بعض من الزيت في طاسة صغيرة ونقوم بتسخينه جيدا.
- نقوم بوضع الخليط في كيس الكريمة المخصص للتزيين بوجه غير سميك وعندما يسخن الزيت جيدا نبدأ في القلي.
- نبدأ بالضغط على كيس التزيين حتى يخرج الخليط بصورة خيط رفيع، ونقوم بوضعه ورسمه على هيئة قرص كما هو متعارف عليه في قرص المشبك.
- يتم قلبه على الجهة الأخرى بحذر حتى لا يتفتت، وبعد تحميره جيدا على الجهتين يتم إخراجه على مناديل ورق المطبخ ويترك ليبرد جيدا.
- بعد تبريده يتم صب الشربات الثقيل الذي تم إعداده أو العسل الأبيض، ويقدم وبألف هنا.
معلومات الكاتب
